كيفية جعل كريمة الزبدة ناعمة تمامًا على الكعكة

تحظى طبقة الفدج بشعبية كبيرة بسبب مظهرها الناعم والمثالي.
لسوء الحظ، فإن طعم الفادج، وخاصة المعلب منه، يترك شيئًا مطلوبًا.
سوف يعود كريم التزيين حتما.
هل يمكنكِ الحصول على نفس المظهر الرائع للفوندان؟ نعم.
كيف تحصلين على مظهر ناعم ومثالي باستخدام كريمة التزيين؟ الأمر سهل!
اتبعي الطريقة التالية للحصول على كريمة ثلج ناعمة.
بالنسبة لوصفات الكريمة التي تستخدم فيها الزبدة فقط أو السمن النباتي والزبدة، فإن الطريقة الأولى هي الأفضل.
الأدوات تحتاج ملعقة معدنية كعكة السكر (اختياري)
سكين إكساكتو سكين حشو (
تم شراؤها من متجر الأدوات المنزلية وبيعت فقط زينة الكيك (طاولة دوارة)
اختياري ولكن موصى به)
لقد قلبت طريقة الرق القدر رأسًا على عقب.
قم بتتبع أي شيء تستخدمه في لوحة الكعكة (
(رغوة، كرتون، خشب، الخ).
قم بتغطية المخطط بورق البرشمان بحوالي 1-
أكبر بمقدار 2 بوصة من مخطط بانا.
شريط أمان لضمان عدم ظهور التجاعيد.
استخدمي وصفة كريمة الزبدة والسكر المفضلة لديك لرسم منطقة الدائرة بسُمك بوصة واحدة وتمديدها إلى المخطط التفصيلي.
ضعي طبق الكيك في الثلاجة للحصول على كريمة الزبدة النقية أو ضعيه في الثلاجة للحصول على تقصير جزئي --
تعتمد على كريمة التزيين حتى تصبح ثابتة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
بعد التجميد الكامل، أخرجي قالب الكيك من الثلاجة/الفريزر، ثم أزيلي طبقة الكيك في الأعلى، ثم ضعيها مقلوبة في وسط غطاء الثلج، ويجب أن يلامس الجزء العلوي من الكيك حلقة السكر.
املأ وأضف طبقات إضافية.
تذكري أن تضعي الطبقة العلوية من الكعكة قبل الطبقة السفلية.
ضعي الفتات بشكل خفيف على جوانب الكعكة واتركيها تبرد لبضع دقائق لتثبيت الكريمة حتى لا تدخل الفتات في الطبقة الأخيرة من كريمة التزيين.
عندما تبرد طبقة فتات الخبز، ضع طبق الكيك مع الكيك على القرص الدوار.
اغمس سكين المعجون في الماء الساخن ثم جففه بمنشفة ورقية.
باستخدام اليد وسكين التزيين، مع إمالة الشفرة على جانب الكعكة بزاوية 45 درجة، ضعي الطبقة الأخيرة من الكريمة بالسمك المطلوب، ثم اقلبي الكعكة وقومي بتنعيم طبقة الكريمة أثناء وضعها.
تأكد من أن سكين المعجون يلامس ورق البرشمان، وإلا فسوف يتدحرج خط من الجليد تحته! !
بمجرد أن يصل كريم التزيين إلى السمك المطلوب على الكعكة، كرر ذلك في حركة واحدة، لا تقم بتزيين الكعكة، بل قم بتدوير الكعكة ببطء حتى لا تتوقف سكين التزيين عن لمس الكعكة.
قم بتنعيم أي طبقة من الجليد في الجزء السفلي (الجزء العلوي حاليًا)
كعكة مع مجرفة صغيرة.
كرر ذلك حتى يصبح كلا الجانبين على ما يرام.
إذا كان هناك أي جليد تحت الشفرة عند تنفيذ هذه الخطوة، فقط ادفعه بعيدًا.
بمجرد أن تشعر بالرضا عن نعومة الضوء، استخدم سكين الدقيق لقطع ورق البرشمان بعناية من اللوحة المحيطة بالكعكة.
لا تقم بإزالة ورق البرشمان.
قم بوضع الكعكة بعناية في الثلاجة/الفريزر لمدة 10 دقائق.
قم بتحضير لوح الكيك للتقديم عن طريق وضع القليل من كريمة التزيين عليه.
أخرجي الكعكة من الثلاجة/الفريزر، ضعيها على لوح الخدمة ثم قومي بقلب الكعكة بسرعة.
قم بإزالة الورق المقوى، ولكن اترك الرق.
10 دقائق للعودة إلى الثلاجة/الفريزر.
قم بإزالة ورق البرشمان بعناية.
يجب أن تكون الكعكة ناعمة جدًا وأن تكون الحواف واضحة ونظيفة.
طريقة التحضير الموصى بها للكريمة وكريمة السكر: المكونات: كوب واحد من السمن النباتي أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة (
تجنب الذيل القصير الخالي من الدهون)
2 رطل من السكر البودرة 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا الصافيةالإضافات: اخلطي الزبدة والسمن حتى يضاف السكر في وقت واحد ثم اخلطي بكمية قليلة.
سوف يجف الخليط، لكنه سيصبح ناعمًا عند خلطه.
إذا كان الأمر صعبًا للغاية، قم بتسخين بضع ملاعق كبيرة من الحليب في الميكروويف حتى يصبح ساخنًا جدًا، ثم أضف ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يصبح ناعمًا.
أضف الفانيليا للاختصار-
الطريقة الثانية تعمل بشكل أفضل.
من المستحسن بشدة استخدام تركيبة الكريم الخاصة بالجرب.
الأدوات المطلوبة
كثافة أسطوانة الرغوة (
وعاء للكعكة والشكل)6×80×9د ارتفاع-
كثافة أسطوانة الرغوة (
جميع الكعكات الأخرى)
طرف السكر لملعقة معدنية (اختياري)
كما هو الحال عادة، كعكة منشفة ورقية فيفا بما في ذلك طلاء فتات الخبز.
إذا لم تكن على دراية بكعكة التزيين، فابدأ بالطريقة المذكورة أعلاه حتى تبدأ في استخدام سكين التزيين بدون كريمة التزيين.
تزيين خفيف وناعم؛
إنه ليس مثاليًا في هذه المرحلة.
السماح للقشرة كاملة.
يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة؛ في درجات حرارة عالية
الرطوبة، قد تستغرق 30 دقيقة.
إذا كنت تستخدم غير
كريمة التزيين والتخزين البارد لتناسب التزيين.
التقط أسطوانة الرغوة وقم بتمريرها بلطف فوق الجزء العلوي من الكعكة.
ملحوظة: تعتبر أسطوانة الطلاء مادة مهمة للغاية
أسطوانة الرغوة الكثيفة أو أنها لن تعمل على تنعيم الكعكة.
استخدم ضربات طويلة وخفيفة وناعمة على السطح بأكمله.
لا تستخدم ضربات قصيرة أو سريعة لأن هذا قد يؤدي إلى تغيير التزيين.
استمر في التدحرج عالياً بلطف-
قم بضغط الأسطوانة الرغوية الكثيفة على الكعكة حتى لا تظهر أي نتوءات أو تجاعيد أو وسائد هوائية.
بمجرد الانتهاء من الجزء العلوي، كرري ذلك مع جانب الكعكة.
تأكد من ضرب جوانب الكعكة بالكامل من الأعلى إلى الأسفل بضربة واحدة.
قومي بتزيين الجزء العلوي والجوانب بين الأسطوانة والكعكة باستخدام ورق فيفا للحصول على لمسة نهائية أفضل.
مناديل ورقية من ماركة فيفا ليس لها نمط ولها سطح أملس.
يمكنك استبدال ورق فيفا بورق البرشمان.
استكشاف مشكلة إزالة الصقيع من الكعكة والالتصاق برأس الأسطوانة وإصلاحها: إما (1)
الكريمة والثلج ليسا جيدين بما فيه الكفاية.
امنحها مزيدًا من الوقت حتى تصل إلى القشرة (
إذا لم يتم تبريد القشرة)أو (2)
تستخدم ضربات قصيرة وخامة.
قم بمعالجة التزيين بلطف باستخدام ضربات أطول وأبطأ وأكثر سلاسة.
عندما أقوم بالتدحرج للتجميد، يتكسر التجميد ويبدو جافًا: التجميد خشن للغاية.
قم بوضع طبقة رقيقة من التزيين والتدحرج مرة أخرى قبل أن يجف التزيين والتدحرج كثيرًا.
لا تختفي فتحات الهواء عندما أقوم بالدحرجة: استخدم ضغطًا قويًا قليلاً.
على الرغم من أنك لا تريد الضغط لأسفل للتجميد، إلا أنك تريد الدفع بقوة لتسوية الفقاعات والثقوب.
قبل وبعد الاستخدام الأول، يتم استخدام وسادة رغوة العناية بالأسطوانة مع الصابون والماء الساخن.
اشطفيه جيدًا ثم أزيلي الماء الزائد بأصابعك.
للحصول على تنظيف أبسط، لا تضع الصابون مباشرة على الرغوة.
اغسل الصابون بيدك ثم اغسل الرغوة بيدك.
اترك الرغوة لتجف تمامًا قبل الاستخدام.
من المستحسن أن تكمل العمل قبل يوم واحد على الأقل.
يجب أن تكون الأسطوانة جافة تمامًا قبل استخدام هذه الطريقة.
من المستحسن أن يكون لديك رأس إعادة تعبئة الأسطوانة في حالة تعرض الرغوة للبلل أو التلف أثناء صنع الكعكة الناعمة.
يمكن تلطيخ أسطوانات الرغوة بطبقة من كريمة ملونة، ولكن هذا لا يؤثر على الاستخدام.
إذا تم غسلها جيدًا، فلا ينبغي أن تتحول بقع الألوان إلى كعكات بيضاء أثناء الاستخدام المستمر.
إذا لم تكوني متأكدة، قبل الاستخدام على الكعكة، قومي باختبارها عن طريق لف بعض الصقيع على ورق الشمع.
وصفة كريمة القرع السكري الموصى بها للصالون: المكونات: 5 أكواب من مسحوق السكر 4 ملاعق كبيرة من توابل الطعام
12 ملعقة كبيرة من كريمة القهوة الساخنة.
11- استخدم المسحوق والخليط
12 ملعقة كبيرة من المسحوق إلى 11-
12 ملعقة كبيرة من الماء الساخن (يكاد يغلي)
التعليمات: تقصير الكريمة والتوابل والسائل الساخن باستخدام ملحق المضرب حتى تمتزج جيدًا وتصبح كريمية.
ثم قم بتشغيل الخلاط بسرعة 1 وأضف 3 رطل من السكر البودرة.
عند الدمج، توقف قليلاً وقم بكشط جوانب الوعاء.
قم بتدفق آخر 2 رطل من السكر بسرعة 1.
قم بزيادة سرعة الخلاط إلى 6 عند الخلط واتركه يخفق لمدة 5-7 دقائق.
حتى تصبح ناعمة جدًا.
عندما يكون الخلاط على سرعة 6، اكشط جوانب الوعاء بشكل متكرر.
قبل استخدامها مع الممارسة، فإن هذه الطرق سوف تجعل كعكتك المجمدة بالكريمة تبدو ناعمة مثل الفادج، ولكن الطعم سيكون أفضل.